Türk Gıda Ürünlerinin ABD Pazarındaki Yükselişi
Gıda ithalatında dünya genelinde lider konumda bulunan Amerika Birleşik Devletleri’ne Türk gıda ürünlerinin ihracatını artırmak amacıyla Ege İhracatçı Birlikleri tarafından başlatılan ve Ticaret Bakanlığı’nın desteklediği Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi, Türk mutfağının lezzetlerini Amerikalı şeflerin menülerine entegre etmeyi ve dolayısıyla ABD’ye yapılan gıda ihracatını artırmayı hedefliyor.
Bu proje sayesinde Türk gıda ürünlerinin ABD’ye ihracat rakamları, 5 yıllık süreçte 800 milyon dolardan 1,5 milyar dolara yükselmiştir. TURQUALITY Projesi dahilinde Ege İhracatçı Birlikleri, Amerika Aşçılar Federasyonu’nun geçmiş dönem başkanı olan Thomas Macrina’yı Türkiye’de ağırladı. Macrina, Türk gıda ürünleriyle tanıştıktan sonra, bu ürünleri menülerinde daha fazla kullanmaya başladığını belirtti.
- “Levrek, zeytinyağı, kuru incir en çok kullandığım lezzetler” diyen Macrina, Türk ürünlerinin lezzeti ve tazeliği hakkında şöyle konuştu:
- “Türk zeytinyağını diğer ülkelerin zeytinyağlarından ayırt edebiliyorum. Türk kuzusu ise dünya genelinde tartışmasız bir numara. Türkiye’deki kuzu etinin lezzeti başka bir yerde yok.”
- “TURQUALITY Projesi sayesinde Türk ihraç ürünlerinin ABD pazarındaki temsili güçlenecek. Çok yakında ilk zeytinyağı siparişimizi vereceğiz; Türk markalı zeytinyağları ABD’ye gidecek. Zeytinyağlarını kuru meyve barları takip edecek.”
Chef Hall of Fame üyesi ve US Foods üst düzey yöneticisi olan Anthony M. Rizzo, ABD’de restoranların, otellerin ve marketlerin yeni ve kaliteli ürünleri ürün gamlarına almak istediklerini belirtti. Rizzo, Türkiye’den daha önce gelen numunelerin talep yarattığını ve son Türkiye ziyaretlerinin yeni ürünlerin ABD pazarına girişini kolaylaştıracağını vurguladı.
Rizzo, “Türkiye’deki insanların üretimdeki becerileri, ABD pazarında işimizi kolaylaştırıyor. Kaliteli üretim yapan bir tedarikçi, bizim için çok önemli. Türk üreticilerinin hijyen ve sürdürülebilirliğe önem vermeleri, Türk gıda ürünlerinin ABD pazarında daha fazla yer edinmesini sağlayacak. Türk gıda sektörünün ABD pazarında ihracat hacmini 5 milyar dolara çıkarma hedefi oldukça gerçekçi.” dedi.
Uçak: “Şeflerle Kurduğumuz Güçlü Bağlar İhracat Rakamlarımıza Yansımaya Başladı”
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, ABD pazarında Türk gıda ürünlerinin konumunu güçlendiren TURQUALITY Projesi çerçevesinde Amerikalı şefler, satın almacılar ve üniversitelerle güçlü bağlar kurduklarını belirtti. Uçak, bu bağların önümüzdeki yıllarda ihracat rakamlarına olumlu şekilde yansıyacağını vurguladı.
ABD ve Japonya’daki Fuarlar
Ege Bölgesi’nin meyve sebze mamulleri, kuru meyveler, zeytin ve zeytinyağı, su ürünleri ve hayvansal mamuller gibi gıda ürünleri üretiminde Türkiye’nin lider konumda olduğunu belirten Uçak, Türkiye genelinde ABD’ye yapılan gıda ihracatının 2018 yılında 708 milyon dolar iken, 2023 yılı sonunda 1 milyar 712 milyon dolara ulaştığını ifade etti. Uçak, 2024 yılı sonunda bu rakamın 2 milyar dolara ulaşmayı hedeflediklerini söyledi.
Uçak, “TURQUALITY Projemizin sonunda 5 milyar dolara ulaşmak için büyük adımlar atıyoruz. Bu süreçte Amerikalı şeflerin bizimle hareket etmesi çok değerli. Projemize verdikleri destek için teşekkür ederiz. Önümüzdeki dönemde ABD’de gerçekleştireceğimiz tüm etkinlikleri birlikte yapmayı planlıyoruz. Ayrıca, 2025 yılı Mart ayında Japonya’da gerçekleştireceğimiz Foodex Japan Fuarı’nda da birlikte olacağız.” dedi.
Girit: “ABD’ye Hava Kargo ile Balık İhracatımız Hız Kazandı”
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Türk su ürünleri ve hayvansal mamuller sektörünün son 25 yılda yaptığı büyük yatırımlarla büyük bir kapasite artışına gittiğini ve yıllık ihracatını 4 milyar doların üzerine çıkardığını belirtti. Girit, ABD’nin ihracatta öncelikli hedef pazarlarından biri olduğunu vurguladı.
- “Türk Hava Yolları Kargo ile ABD’ye taze balık ihracatımız son yıllarda hız kazandı.”
- Amerikalı şeflere, “Ne yaparsanız yapın, Türk gıda ürünlerini kullanın.” çağrısında bulunarak, “Levrek ve çipurada Avrupa birincisiyiz. ABD’ye ihracatta da levrek ve çipura öne çıkıyor.” dedi.
- “Son dönemde Türk somonunu ihraç etmeye başladık. Peynir ürünlerimiz yöresel marketlerde yerini alıyor. Düzenli olarak bal ve yumurta ihraç eder hale geldik.”
Girit, “Protein esaslı beslenme obeziteyi engelliyor. Ürünlerimizin içindeki değerli yağ asitleri beyin fonksiyonlarına direkt katkı sağlıyor ve sağlıklı nesillerin yetişmesine yardımcı oluyor.” diyerek, ABD pazarında pazarlama faaliyetlerine katkı sağlayan şeflere teşekkür etti.
13-19 Aralık 2024 tarihlerinde Türkiye’ye gelen Amerikalı şefler Anthony M. Rizzo ve Thomas Macrina, gıda işletmeleri ve restoran ziyaretlerinin yanı sıra İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle de bir araya geldiler.
Yaşar Üniversitesi’nde Mutfak Deneyimi
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle mutfağa giren Amerikalı şefler, öğrencilerin simit ve boyoz yapımına eşlik ettiler. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, akademik kadrolarıyla ve öğrencileriyle Turkish Tastes Projesinin paydaşı olmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Prof. Dr. Seda Genç, “Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yönetici Şefi Selin Güloğlu önderliğinde, Türkiye’nin gıda ihracatında öncü markalarından Pınar’ın ABD pazarında yer alan ürünlerinden öğrencilerimiz tarafından hazırlanan kahvaltı menüsünde simit, boyoz, karakılçık ekmeği, menemen, peynir çeşitleri ve höşmerim yer aldı.” diyerek, “Öğrencilerimiz, Amerikalı şeflere İzmir’in lezzetlerini sundu.” şeklinde sözlerini tamamladı.
İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler ise, turizm sektörünün çarpan etkisine sahip olduğunu vurgulayarak, “Amerikalı şeflerin Turkish Tastes Projesini sahiplenmiş olmaları Türkiye için çok kıymetli. Sektörel zenginlikleri satışa dönüştürmemiz gerekiyor. Bu projenin başarıya ulaşması için her türlü desteği vermeye hazırız.” dedi.
Amerikalı şeflerin Yaşar Üniversitesi’ndeki programına; Yaşar Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Levent Kandiller, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkan Yardımcısı Melih İşliel ve Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksek Okulu Müdürü Prof. Dr. Ferika Özer katıldılar.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı