Yılbaşı, sevdiklerimizle bir araya gelerek keyifli anlar paylaştığımız, özel bir kutlama günüdür. Ancak bu mutlu anların tadını çıkarırken, aşırı yemek ve sağlıksız seçimler yapmak, yeni yılın ilk gününü mide problemleri, kan şekeri dengesizlikleri ve yorgunluk gibi sorunlarla başlatmamıza sebep olabilir. Acıbadem International Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Oğuz, özellikle yüksek kalorili yiyecekler ve şekerli içeceklerin tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Oğuz, “Bu tür beslenme, sindirim sistemini zorlayabilir ve uzun vadede kilo kontrolünü olumsuz etkileyebilir. Yılbaşı sofrasında sağlıklı ve hafif alternatiflerle denge sağlamak, yeni yılı karşılama enerjimizi artırır. En önemli husus, porsiyon kontrolü yapmaktır” diyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Oğuz, yılbaşı sofrasında dikkat edilmesi gereken 8 önemli kuralı açıkladı:
- Az ve Öz Atıştırmalıklar Seçin: Patates cipsi ve kremalı soslar gibi yüksek kalorili atıştırmalıklar yerine; havuç, salatalık ve kırmızı biber gibi sebze çubuklarını yoğurtlu dip soslarla tercih edin. Bu seçenekler hem düşük kalorili hem de vitamin ve lif açısından zengindir, sindirimi kolaylaştırır. Hafif atıştırmalıklar sayesinde ana yemeğe sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz.
- Mezelerinizi Kendiniz Hazırlayın: Hazır meze almak yerine, sağlıklı ve yaratıcı tariflerle mezelerinizi kendiniz hazırlayın. Örneğin, yoğurtlu pancar salatası, avokadolu humus veya közlenmiş sebze püreleri gibi seçenekler ile sofranızı renklendirebilirsiniz. Bu mezeler, düşük kalorili ve besleyici özellikte olup, lezzet katacaktır.
- Salatanız Renkli ve Çeşitli Olsun: Yılbaşı sofranızda bol sebze içeren bir salata bulundurmak önemlidir. Marul, roka, havuç, pancar ve nar gibi malzemelerle hazırlanan renkli bir salata, sofranıza görsellik katarken, lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Salata, diğer yemeklerden daha az tüketmenize yardımcı olur.
- Kızartma Yerine Fırında veya Izgara Yöntemini Tercih Edin: Kızartılmış yemekler yüksek yağ içeriği nedeniyle sindirimi zorlaştırır. Bunun yerine, fırında veya ızgarada pişirilmiş hindi, balık veya sebzeleri tercih etmek, yiyeceklerin doğal lezzetini korurken, ekstra kalori alımını engeller.
- Şekerli ve Ağır Tatlılardan Kaçının: Yılbaşı tatlılarında şerbetli ve ağır tatlılar yerine, sütlü tatlılar veya meyve bazlı hafif alternatifler tercih edin. Örneğin, sütle hazırlanan bir muhallebi veya taze meyvelerle süslenmiş chia pudingi iyi bir seçenek olabilir. Bu tür tatlılar, tatlı isteğinizi karşılar ve hafif bir şekilde yemeğinizi sonlandırmanıza yardımcı olur.
- Porsiyon Kontrolüne Dikkat Edin: Yılbaşı akşamı farklı yemeklerden tatmak isterseniz, porsiyonlarınızı küçük tutmalısınız. Her yemekten bir miktar almak, hem çeşitliliği deneyimlemenizi sağlar hem de midenizi fazla doldurmaz. Porsiyon kontrolü, mide rahatsızlıklarını ve gereksiz kalori alımını önlemenin etkili yollarından biridir.
- Yavaş Yemeye Özen Gösterin: Yılbaşı sofrasında yemekleri hızlıca tüketmek yerine, keyifle ve yavaşça yemek önemlidir. Bu, daha az yemenizi ve sofranın tadını daha uzun süre çıkarmanızı sağlar. Yavaş yemek, sindirimi kolaylaştırır ve mide problemlerini önler.
- Hindi Köftesi: Lezzetli ve Vitamin Deposudur: Yılbaşı sofralarında hindi, zengin vitamin içeriği ile öne çıkar. Hindinin kokusundan hoşlanmayanlar için en iyi alternatif, hindi köftesidir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Oğuz, hindinin B grubu vitaminleri (B6 ve B12) açısından zengin olduğunu belirterek, “B6 vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken enerji üretimini artırır; B12 vitamini ise sinir sistemi sağlığında önemli bir rol oynar. Hindi köftesi, hem bu vitaminlerden faydalanmanızı sağlar hem de kokusuz, lezzetli bir alternatif sunar” diyor.
Yılbaşı sofrasında sağlıklı seçimler yaparak, yeni yılı enerjik ve mutlu bir şekilde karşılayabilirsiniz!